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红豆酥的做法 红豆可以做什么糕点 一级棒的健康营养小零食

发布时间:2021-02-23 17:17:07
红豆可以做什么糕点:红豆饼材料:水油皮:中筋面粉200g,油80g,清水90g,白糖60g。酥:低筋面粉220克,油90克。其他:红豆适量,黑白芝麻适量,蛋液适量。练习:1.将红豆放入清水中浸泡一夜,清水距离浸泡后的红豆不到1cm。2.放入高压锅中,大火充气后转小火,压制40-50分钟左

红豆可以做什么糕点:红豆饼

材料:

水油皮:中筋面粉200g,油80g,清水90g,白糖60g。

酥:低筋面粉220克,油90克。

其他:红豆适量,黑白芝麻适量,蛋液适量。

练习:

1.将红豆放入清水中浸泡一夜,清水距离浸泡后的红豆不到1cm。

2.放入高压锅中,大火充气后转小火,压制40-50分钟左右。

3.用烹饪棒打它或用抹刀压它。

4.将红豆泥放入锅中沥干水分。加入少量葵花油和适量白糖/冰糖。

5.将水油皮和油酥面团混合成面团,将水油面团揉至光滑坚韧,将油酥面团揉至光滑,用保鲜膜覆盖30分钟。

6.打样期间可以先准备24个红豆沙球。

7.醒发后的面团平均分成24等份。

8.取一个水油皮,随便把面皮包起来。用保鲜膜覆盖,醒发15-30分钟。

9.可以在路上准备黑白芝麻做表面装饰。在无油无水的锅里翻炒,让其冷却备用。

10.取一个油酥面团,从中间上下滚出来,从上往下滚,醒15分钟不醒。

11.竖着放,和之前一样,从中间往上,下端往外卷。蛋白酥皮越来越长,还是从上往下卷。毕竟卷起来了,15分钟又会醒。

、取一个酥皮团,擀圆,周边薄一些。

13、裹着豆沙球,封闭下来,可塑,可借助虎口塑。

14.用油纸放入烤盘。不要留太多空隙,刷一层薄薄的蛋液,撒上芝麻。

15.烘焙:烤箱中层,150度,35分钟左右。

红豆可以做什么糕点:豆沙包红豆可以做什么糕点:豆沙包

配料:红豆500克,白糖150克,普通面粉750克,酵母7克,白糖2克,温水370-380克。

练习:

1.红豆加水,提前24小时泡好。水量一定是红豆的两倍。

2.用手把泡好的红豆挤一挤,放进电饭锅里。水量比红豆多。启动粥按钮,熄火30分钟。

3.将煮好的红豆沥干,放入较大的锅中,加入白糖,用各种方法将红豆捣碎,均匀分成小份滚动。

4.加入酵母加少许温水,搅拌均匀静置5分钟,加入白糖融化。

5.面粉中加入酵母水,用筷子搅拌,边搅拌边依次加入剩余的温水,不要一下子全部加入,搅拌成絮状,用手慢慢将面条揉成面团状。

6.揉面后盖上保鲜膜发酵至两倍大小,指窝也不会回缩。

7.取出挤压排气,连续揉搓,揉搓均匀,继续盖膜发酵30分钟,取出排气,加入少许面粉揉搓至面团顺滑。

8.揉面,揉成长条,切成均匀的小剂量。

9.取一个面团,揉成圆形,卷成较大的饼,四周薄,中间略厚。

10.放上卷好的豆沙馅,捏紧,合上,最好能捏出皱纹。

11.全部包好放在蒸笼的抽屉布上,中间分开,醒后15分钟。

、开火,大火15分钟,停火后焖5分钟后再开锅。

红豆可以做什么美食:红豆萩饼红豆可以做什么食物:红豆饼

配料:红豆150克、白砂糖80克、三温糖35克、盐1小撮、糯米120克、大米40克。

练习:

1.红豆洗净。第一次煮红豆,放入锅中,加入400CC水,大火煮开。煮沸后立即过筛,倒出汤。

2.第二次煮红豆。将红豆放入锅中,加入900毫升水,用中火煮沸。煮沸后,转小火再煮20分钟。烹饪时,将泡沫浮起,然后过筛,倒出汤。

3.第三遍煮红豆,洗净锅,将红豆放入锅中,加入800 - 1000CC水,中火煮沸。

4.不要把盖子盖得太紧。煮沸后,转小火煮1小时左右。不时提起盖子,使泡沫浮起。

5.红豆煮软后,把锅里的汤倒到只稍微盖住红豆的高度。分三次加入精糖和三温糖,混合均匀。继续小火煨,并不时用饭勺搅拌,以免烧焦。

6.当汤变稠时,加入1撮盐。炖至可以用勺子舀起稠度,将红豆沙放入碗中冷却。

7.将糯米和白米混合,浸泡30分钟,加入适量的水,放入电饭煲中,煮至微硬的味道,焖熟,放入大碗中,用磨棒略捣碎,放在一旁冷却。

8.冷却后,将米饭揉成大小适中的椭圆形。

9.将红豆放在手掌上,放入饭团中,用红豆糊包裹。如果红豆沙太湿太粘,可以晾干后再包起来。

提示:

1.三温糖是黄糖的一种,是日本的特产,常用于日本料理,尤其是日本甜品。三温糖是用白糖制成后的糖液制成的,所以颜色偏黄,甜度强。没有三温糖,可以用细糖代替。

2.如果你喜欢红豆沙中一些颗粒的味道,在步骤6、7的搅拌过程中,一定要同向搅拌。