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怎么炸鱼好吃又脆嫩 食材明细

发布时间:2020-10-18 03:55:34
1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。2、在鱼身切上花刀。3、加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。4、按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。5、加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。6、把腌制好的鱼,冲洗干净,均

1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身切上花刀。

3、加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀,腌制 30分钟。

4、按比例准备好淀粉,糯米粉,酵母粉,五香粉。

5、加入适量的清水,调制成煎炸糊。饧至20分钟。

6、把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊。

7、锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊。

9、下入油锅,不要搅动。

10、轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄。

11、捞出鱼,使油温重新加热。

12、再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可。

小窍门:

煎炸糊的粘稠度,用筷子挑起,能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵,使脆皮蓬松香脆。